TABEFE

TABEFE

Ingredientes:
Leche de cabra. Cuajo. Sal.

Preparación:
1º Se coge la leche y se le echa el cuajo.
2º Se hace el queso y sale el suero.
3º El suero se guisa y se remueve para el mismo lado para que no se corte mucho.
4º Se le echa un poco de sal.

Adrián Suárez Martín. 6º

La receta me la dio mi abuela Carmen Suárez Martín.

GOFIO ESCALDADO

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From: Diana Díaz <diadiaram@gmail.com>
Date: 2008/10/18
Subject: Receta de Diana
To: Colegio del risco <ceipelrisco@gmail.com>

GOFIO ESCALDADO

Ingredientes:

cebollas

ajos

aceite

agua

sal

hierba huerto

gofio

Preparación:

1- Se pone al fuego el caldero con un poco de cebolla y ajo con el aceite.

2-Cuando esté dorado se le pone agua, sal y hierbahuerto .

3-Por último se echa el gofio y se escalda.


Diana María Díaz Ramos. Curso:5º

La receta me la dio mi abuela María Suárez Martín

QUESO DE CABRA

Ingredientes :
Leche de cabra, cuajo, fermento y sal.

Elaboración:
Se calienta a 32º la leche, se le añade un poquito de sal y los fermentos. Se deja fermentando 25 minutos y se le añade el cuajo, se deja cuajar 35 minutos.
Luego se va cortando la cuajada con las liras, hasta que se quede la cuajada como granos de arroz.
Para desuerarse (quitar suero), se mete en una batea, cuando esté desuerada, se va metiendo en los moldes y se pasan a la prensa, que se le va dando presión durante 2 horas y media.
Se saca del molde y se mete en salmuera, se mantiene 3 horas y media, se saca y se pone en el cañizo.
Se le van dando la vuelta todos los días, hasta los 2 meses y medio que sale a la venta.

Paola del Pino González Medina
3º de Primaria

La receta me la dio mi primo Cristo Suárez Suárez