ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
Arroz, leche de cabra, cáscara de limón, rama de canela, azúcar y sal.

PREPARACION:
Guisar el arroz con agua y sal hasta que el arroz este guisado. Luego se le pone la leche de cabra, el limón y la canela. Dejar cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Se deposita en platos hondos y se sirve frío con azúcar y canela.

Javier Suárez Suárez

La receta me la dio mi abuela Dolores Padrón Díaz.

CREMA DE CALABACINOS

CREMA DE CALABACINOS

Ingredientes:
4 calabacinos medianos.
2 papas medianas.
Un poco de queso descremado o nata líquida.
Poco de sal.
Nuez moscada.

Preparación:
Se lavan y pican los calabacinos . Se lavan las papas y se parten por la mitad . Se le pone los calabacinos y las papas en un caldero y se cubre de agua. Se añade sal y se cocina unos 20 minutos. Se escurre el agua y se pasa por la batidora añadiendo la nata o el queso descremado y un poco de nuez moscada.

Diana Díaz Ramos 5º

La receta me la dio mi madre Mª Carmen Ramos Suárez

MOJO HERVIDO DE LAPAS

MOJO HERVIDO DE LAPAS

Ingredientes:
Agua de lapas.
Sal.
Azafrán.
Pimentón.
Comino.
Cebolla.
Ajo.
Tomate.
Pimiento.
Laurel.
Tomillo.
Papas.
Lapas.
Aceite.

Preparación:
-1º En un caldero se sancochan las lapas.
-2º Se separa el agua de las lapas.
-3º Se le pone todas las prevenciones y se le añaden las papas.
-4º Cuando hierva se añaden las lapas y se deja cocer durante una hora aproximadamente.
-5º Se sirve muy caliente.

Adrián Suárez Martín. 6º

La receta me la dio mi abuela Carmen Suárez Martín.

VIEJA A LA ESPALDA

VIEJA A LA ESPALDA

Ingredientes:
Una vieja, sal, ajo y perejil.

Preparación:
Primero que nada se coge el pescado y con mucho cuidado se abre, que se quede la parte de las escamas hacia abajo. Se pone en una plancha con una cuchara de aceite y se pone a fuego bajo. Cuando este un poco hecho se dora en otra sartén los ajos en láminas y se pone encima del pescado y un poco de perejil picado.
Este pescado se suele acompañar con unas papas sancochadas y con mojo verde.

Luna González Santana de 4º con la ayuda de su madre Diana Santana Betancor.

CHUCHANGAS

CHUCHANGAS

INGREDIENTES:
1 plato de chuchangas, beicon, 1 pimienta, comino, perejil, orégano, tomillo, 1/2 cabeza ajo, pimentón, hinojo, laurel, aceite y sal

PREPARACIÓN: Se hierven las chuchangas con vinagre para limpiarlas, durante 1/2 hora. o 3/4 horas aproximadamente.
Luego se pone a hervir de nuevo añadiendo el beicon, hinojo, pimienta, laurel y sal.
Se prepara un majado con los ajos, comino, pimentón y aceite. Se añade y se deja hervir durante 30 minutos aproximadamente.

Marlene Suárez Martín. 4º

La receta me la dio mi abuela Teresa Ramos Sosa

TABEFE

TABEFE

Ingredientes:
Leche de cabra. Cuajo. Sal.

Preparación:
1º Se coge la leche y se le echa el cuajo.
2º Se hace el queso y sale el suero.
3º El suero se guisa y se remueve para el mismo lado para que no se corte mucho.
4º Se le echa un poco de sal.

Adrián Suárez Martín. 6º

La receta me la dio mi abuela Carmen Suárez Martín.

YOGUR

Yoghourt Arterra

Ingredientes:
Fermentos lácteos, leche de cabra.

Elaboración:
Ponemos la leche a calentar que coja la temperatura de 100grados(pasteurizar).
Luego esa leche se enfría hasta 45º.
Se le añaden los fermentos lácteos 15 minutos, y empezamos a envasar, de ahí vamos llenando, cerrando y pasamos al calefactor de unas 4 horas a 4 horas y media hasta que tenga un ph de 62º 68º.
Pasamos a la cámara de frío, hasta que coja la temperatura fría. Luego el mantenimiento es de 1º a 8º,y preparado para el reparto al siguiente día.
Su tiempo de caducidad es de 26 días a partir de su elaboración.

Paola González Medina. 3º

La receta me la dio mi primo Cristo Suárez Suárez

QUEQUE DE MANZANA

Queque de manzana

Ingredientes:
Harina, 4 huevos , 1 vaso de aceite, 1 yogurt de limón, azúcar, limón rayado, 1 manzana, 1 cuchara de levadura.

Preparación:
En un bol se ponen las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve, después se mezcla el yogur de limon y con el mismo vaso del yogurt medimos el aceite y añadimos el limón rayado. Después ponemos las yemas de huevo, le añadimos la harina con la levadura. Cuando esté todo preparado para poner la mezcla en el horno troceamos la manzana en rodajas y lo ponemos dentro de la masa. Horno a 180º y lo dejamos 45 minutos.

Luna Gonzalez Santana.4º

La receta me la dio mi madre Diana Santana Betancor.

GOFIO ESCALDADO

---------- Forwarded message ----------
From: Diana Díaz <diadiaram@gmail.com>
Date: 2008/10/18
Subject: Receta de Diana
To: Colegio del risco <ceipelrisco@gmail.com>

GOFIO ESCALDADO

Ingredientes:

cebollas

ajos

aceite

agua

sal

hierba huerto

gofio

Preparación:

1- Se pone al fuego el caldero con un poco de cebolla y ajo con el aceite.

2-Cuando esté dorado se le pone agua, sal y hierbahuerto .

3-Por último se echa el gofio y se escalda.


Diana María Díaz Ramos. Curso:5º

La receta me la dio mi abuela María Suárez Martín

CALDO DE PAPAS

---------- Mensaje reenviado ----------
De: Beatriz Rosario <brosoje@gmail.com>
Fecha: 18 de octubre de 2008 18:50
Asunto: Receta
Para: ceipelrisco@gmail.com

CALDO DE PAPAS

Ingredientes:

Papas

Piña

Calabacino

Huevos

Aceite

Sal

Pimentón

Cebolla

Ajo

Comino

Perejil

Orégano

Agua

Preparación:

Pelamos las cebollas y las papas, las picamos en trocitos y las ponemos en un caldero. Los ajos los pelamos, los pimientos los partimos por la mitad y los ajos los majamos uno a uno en el almirez. Luego le añadimos al caldero las papas y el calabacino. Añadimos agua al caldero (un poco más que tapando la verdura para que no se quede seco), también añadimos al caldero sal, pimentón, perejil, orégano comino. Le echamos una cucharada de aceite y lo ponemos al fuego. Por último calentamos los huevos en el calentador y después de que se caliente se puede comer.

Beatriz Rosario Ojeda. 6º

La receta me la dio mi madre Juana Ojeda Suárez.

QUESO DE CABRA

Ingredientes :
Leche de cabra, cuajo, fermento y sal.

Elaboración:
Se calienta a 32º la leche, se le añade un poquito de sal y los fermentos. Se deja fermentando 25 minutos y se le añade el cuajo, se deja cuajar 35 minutos.
Luego se va cortando la cuajada con las liras, hasta que se quede la cuajada como granos de arroz.
Para desuerarse (quitar suero), se mete en una batea, cuando esté desuerada, se va metiendo en los moldes y se pasan a la prensa, que se le va dando presión durante 2 horas y media.
Se saca del molde y se mete en salmuera, se mantiene 3 horas y media, se saca y se pone en el cañizo.
Se le van dando la vuelta todos los días, hasta los 2 meses y medio que sale a la venta.

Paola del Pino González Medina
3º de Primaria

La receta me la dio mi primo Cristo Suárez Suárez