Yoghourt Arterra
Ingredientes:
Fermentos lácteos, leche de cabra.
Elaboración:
Ponemos la leche a calentar que coja la temperatura de 100grados(pasteurizar).
Luego esa leche se enfría hasta 45º.
Se le añaden los fermentos lácteos 15 minutos, y empezamos a envasar, de ahí vamos llenando, cerrando y pasamos al calefactor de unas 4 horas a 4 horas y media hasta que tenga un ph de 62º 68º.
Pasamos a la cámara de frío, hasta que coja la temperatura fría. Luego el mantenimiento es de 1º a 8º,y preparado para el reparto al siguiente día.
Su tiempo de caducidad es de 26 días a partir de su elaboración.
Paola González Medina. 3º
La receta me la dio mi primo Cristo Suárez Suárez
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